Выпечка
История выпечки начинается еще в древности, и многие страны до сегодняшнего дня спорят о родине происхождения выпечки. Слово торт, например, имеет итальянские корни. Однако французы не перестают утверждать, что рецепт данного кулинарного шедевра могли придумать только утонченные и изысканные кулинары Франции. Название выпечка представляет собой общее название для всех кондитерских и сладких мучных изделий, которые готовятся выпеканием. Как приятно побаловать себя и родных ароматными и свежими булками, пирогами с разнообразными начинками и тортами. Различают хлебобулочные изделия, которые готовят в основном из сдобного теста и кондитерские изделия, к ним относятся разные печенья, пирожные торты. В кондитерских изделиях используется другой тип теста, добавляется большее количество жиров и сахара. Классическими видами кондитерских изделий являются различные торты, печенья и сладкие пироги. Вспомните свое детство. Когда вы приезжали к своей любимой бабушке, что вас встречало, прежде всего? Конечно же, это неповторимый аромат свежей выпечки. Домашняя выпечка – это не просто вкусное блюдо, это признак уюта и тепла в доме. Вкусные булочки или пирожки способны порадовать ваших близких, и подарить маленький семейный праздник. А торжественное событие возможно ли без праздничного торта? Конечно же, нет. Торт – это не просто обычная сладость, это показатель мировых традиций, символ единства и семейной идиллии. Торт – это поистине кулинарный шедевр, имеющий свою неповторимую и очень увлекательную историю. Выпечка для детских торжеств призвана вдохновить маленьких гостей на великие подвиги и свершения. Разноцветная, красочная глазурь восхищает и приносит незабываемое удовольствие любым детишкам. Любое время, затраченное на выпечку даже самого сложного торта, окупится втройне, когда вы увидите какой восторг она приносит близким. Помочь в таком непростом деле вам помогут издания по кулинарии и различные кулинарные сайты, на которых вы найдете множество интересных рецептов выпечки. К тому же любой рецепт приготовления предполагает момент проявления личной фантазии повара. Вы можете внести небольшие изменения в рецептуру и приготовить в результате оригинальное и уникальное блюдо. Можно изменять варианты сервировки, ведь процесс украшения занимает не последнее место в приготовлении выпечки.
Вишня – половина стакана
Разрыхлитель – одна чайная ложка
Мука – половина стакана
Яйца – две штуки
Кисель плодово-ягодный – один брикет (250 грамм)
Масло сливочное – 100 грамм
150 грамм сушеных ягод или фруктов (без косточек)
75 грамм сливочного масла
Один желток + одно яйцо для смазывания булочек
225 грамм теплого молока
50 грамм сахара
9 грамм соли
500 грамм муки
35 грамм свежих дрожжей
Для теста:
Вода (холодная) – одна столовая ложка
Сливочное масло (охлажденное) – 100 грамм
Мука - один стакан (250 миллилитров)
Для заливки – «кола»:
Красная смородина - 300-400 миллилитров
Соль - щепотка
Сахарный сироп - 100 миллилитров
Сливки (жирность 40%) - 200 миллилитров
Сахар - 100 миллилитров
Для теста:
Соль по вкусу
Одно яйцо
125 грамм сливочного масла
250 грамм муки
60 грамм воды
Для начинки:
250 грамм картофеля
Цветной капусты - 250 грамм
250 грамм моркови
250 грамм цукини (кабачков)
Для заливки:
Порошок мускатного ореха
Соль, перец
Цедра одного лимона
250 грамм сливок 33%-ной жирности
Три яйца
|